Ursprünglich als gut mästbares, schnellwachsendes Huhn mit delikatem Fleisch in Sundheim Kreis Kehl erzüchtet wurde nach dem ersten Weltkrieg zusätzlich eine gute Legeleitung herausgezüchtet. Die erste Züchtervereinigung für das Sundheimer Huhn entstand 1886. Das so entstandene Zweinutzungshuhn sollte höchsten Ansprüchen genügen. Die Fleischqualität echter Sundheimer Hähnchen ist nach wie vor besser als die jeder anderen hiesigen Hühnerrasse, etwas auf das wir als deutsches Kulturgut stolz sein können!

Die Hybridisierung der Hühnerrassen und Spezialisierung auf Mast- und Legehybriden führte trotz dieser hervorragenden Eigenschaften fast zum Aussterben der Rasse. Das Sundheimer Huhn wurde daraufhin über Jahrzehnte fast nur noch als Rassehuhn in Kleintierzuchtvereinen und für Austellungen gehalten, nur wenige Züchter achteten noch auf die wertvollen Leistungsmerkmale der Tiere. Als Frau Mensch sich der Zucht dieser Rasse annahm gab es nur noch knapp 800 reinrassige Tiere weltweit und der Bestand galt als stark gefährdet. Für Sie stand sofort fest dass die Rasse Sundheimer Huhn mehr Potenzial hat als ein schönes Äußeres und sie machte sich an die Arbeit die ursprünglichen Eigenschaften, die die Rasse damals als Wirtschaftshuhn auszeichneten wieder hervorzuzüchten. Durch  große Bemühungen zur öffentlichen Wiederentdeckung, Auftritte in den Medien, Fernsehsendungen, Zeitungen und Journalen schaffte sie es die Rasse wieder in den Blickpunkt der Öffentlichkeit zu rücken.

Ihr Beitrag zur Wiederentdeckung der Rasse brachte einen Boom in Bewegung dem die wenigen verbliebenen Züchter heute kaum gewachsen sind, nicht jeder hat Tiere aus Zuchtlinien abzugeben die auch diesem Leistungsziel entsprechen.

Nach wie vor ist die Rasse in ihrer Leistungsfähigkeit zu verbessern. 

Es ist noch Luft nach oben und wir sind dran!